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百姓,逛吃逛喝(11)|这些馋死人的鹿泉美食,你都吃过几样?-雷火电竞安卓app

admin 雷火电竞app 2019-11-21 246 0

今日小编引荐一组鹿泉美食解解馋

地地道道的“土味儿”美食 了解一下

在鹿泉有许多的美食,

仅仅想想都会让你流口水,

可这些身在鹿泉的美食你都吃过几样呢?

快来看看,

趁便也回味下它们的甘旨吧!


大锅菜肉浇头

大锅菜,鹿泉俗称为熬菜,也有称其为烩菜的叫法,是北方乡村遍及盛行的菜品之一。大锅菜,望文生义便是用大锅做的菜,因在制造时有一段熬炖的进程,鹿泉人就习气的称为熬菜。

大锅菜胜在菜多,茄子、冬瓜、马铃薯、白菜、豆角、猪肉、粉条、炸豆腐……资料丰厚越熬越香。

锅贴饼子

老鹿泉人,人家一口大铁锅,锅贴饼子更是家里常备的干粮之一。大锅下面煮饭菜,温度到达必定程度今后,将玉米面、白面两掺的饼子贴在高温的锅壁上。

饼子在锅里一边蒸一边烤,双面受热,贴着锅壁的一面,有着一层脆香的饹馇,饼子还能够将菜叶、枣子掺在面团里,现在还有带馅料的贴饼子,香酥可口,养分健康。

扒糕

扒糕是由荞麦面制成的一种北方民间小吃。荞麦面粉熬成灰色糊状,团拍成小饼放入凉水盆中固定形状后切块食用,坐在扒糕车的小摊旁,手拿一把小木叉,一盘现切扒糕蘸现调蒜汁,你有没有这么样的吃扒糕阅历?还有不少人买回家当个下酒菜,怎一个美字了得。

羊杂汤

羊汤是羊杂汤、羊肉汤的总称,因汤而出名。羊汤的俗称叫羊杂割(获鹿方言读gao音),是鹿泉人在冬季喜食的民间小吃,多为冰冷冬季早午饭的美餐。

缸炉烧饼

缸炉烧饼是鹿泉一种传统民间小吃,前史悠久。其因在制造进程中选用缸壁烘烤的工艺人称缸炉烧饼。缸炉烧饼具有香、酥、脆的特色,悄悄告知你一个最美的吃法:羊汤、大锅菜配个热乎酥脆的缸炉烧饼,保你吃完忘不了。

缸炉烧饼的特色:四角方形,鼓胀焦黄,层层皮薄,酥脆幽香。鹿泉城区土生土长的人都知道。

饹饾

饹饾是杂粮细做的传统食物,清代获鹿旱码头鼎盛时期,由山西平定大粮行的厨师,把家园称作“米芯”的做法传于获鹿,至今已有300多年的前史了。

因其长度在半寸左右,吃起来柔软光滑又劲道,煮在锅里时象河滨浅水中集密成群的蝌蚪,获鹿人便广称“饹饾”。因制造时得运用一种称作“饹饾床”的炊具,还有一形似小褥锄的铁锄,反手握把,放饹饾床上,将外表的面团用力推擦,就把制造技巧称为“擦饹饾”。

卷煎假肉

卷煎假肉是一种以面食为主料,经过煎、炒、炸、汆、蒸等加工办法而做出的系列菜肴,由糖卷煎、菜卷煎、溜溜渣丸子和假肉组成。质料以面为主,故有“四面菜”的别称。

咸食

咸食,北方常见的一种面食,跨地域叫法不尽相同,获鹿城周围叫“咸食”,北边几个城镇叫“面圈”。做法大体相同。咸食做法简略,便是“摊”面糊。

烧饼捉肉

烧饼捉肉又名烧饼夹肉,俗称“山君大张嘴”。是鹿泉人十分喜欢的美食!

烧饼捉肉,是老获鹿人将获鹿的老获鹿熏肉、猪头肉等肉类和缸炉烧饼结合在一起的产品。前史可追溯到唐朝,也算是人世甘旨了!烧饼捉肉,就好像烧饼张嘴生动地捉住了熏肉,半藏半漏、诱人垂涎!

在鹿泉城东的老宅院,专用老获鹿熏肉和缸炉烧饼结合做的烧饼捉肉。老获鹿熏肉需要用果木的或松木的锯末焚烧熏制,咬一口熏肉就能常出它纯粹的老手工,老获鹿缸炉烧饼更是色焦黄、味鲜美,香酥可口,这两种人世甘旨搭配在一起会牢牢地捉住你的胃。

炸花花

炸花花是鹿泉北部城镇新年特色小吃。鹿泉北部城镇流传着这样的儿歌:二十三,糖块粘;二十四,扫房日;二十五,做豆腐;二十六,去割肉;二十七,敲糕米;二十八,猪羊杀;二十九,去打酒;三十十,捏扁食(包饺子)。很多年过去了,过年时的特色小吃,至今还保留着,炸花花便是其间一种。炸花花甜美软糯,旧时逢年过节更是奉送亲朋好友的礼物。


上面十种美食

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文章来历:河北交通广播

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