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桐城,大叔家的家常菜:花蛤蒸蛋,香气扑鼻,简略易做,家人爱吃-雷火电竞安卓app

admin 南方天气预报 2019-12-18 265 0

10月海鲜季,大闸蟹、各种虾类、贝类都是家庭餐桌上常常呈现的美食,海鲜最肥美的时分也就那么短短几十天,趁着海鲜季还没过,做个花蛤蒸蛋羹解解馋。花蛤蒸蛋便是这样一道奇特蒸菜,鲜香滑嫩,可谓是极度引诱花蛤蒸蛋,是一道甘旨的家常菜。食材简略,制造也很简略,深受大叔家里人的喜爱。在闽南做这道菜一般是用文蛤来蒸蛋,会更鲜甜,其实不管用文蛤或花蛤,制造办法都相同。蛤蜊是连壳一同蒸,蛤蜊壳也一定要洗洁净,蒸蛋的时分可在盘底儿抹薄薄一层油,这样蛋液在碗上就粘得不那么牢了,好刷盘子。

花蛤蒸蛋仍是一道视觉景色菜,出锅后这道菜就像落日下,海滩落潮后,沙滩上显露的贝壳,极具诗意,让你面朝餐桌,海风迎面选择大又丰满的花蛤,花蛤一定要新活得,假如其中有一个花蛤死了,整道菜就毁了,由于花蛤死了就会散发出臭味;拿两个花蛤来对敲,声响洪亮的是活花蛤,选好一个再拿起一个对敲,直至所选花蛤个个新活。今日大叔下厨房教你做花蛤蒸蛋,期望你吃得高兴~

鸡蛋两个、花蛤10个、温水150g、盐、鸡粉、辣椒、酱油

1、首先把鸡蛋打散,参加鸡粉和盐混合均匀,温水边拌和边参加即可;

2、然后把花蛤提早用热水泡开,装入盘里,蛋液水倒入盘中即可;

3、最终去除外表泡沫,送入蒸箱中蒸12分钟,蒸熟后取出,外表淋上酱油撒上辣椒丁即可上桌开吃啦~

香气扑鼻,简略易做的花蛤蒸蛋就做好了,喜爱的话,自己能够着手试试吧~

大叔小提示

1、花蛤的处理,非常重要,常用的促进排沙的办法有:淡盐水排沙、铁制品排沙、食用油排沙、摇晃排沙;

2、鸡蛋与水的份额大约为1:1.5~1:1.8,花蛤一定要选用张口的花蛤,不然滋味会大打折扣的;

3、想要口感更嫩滑的,可在蛋液起蒸前过滤一次,作用更佳。

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